選擇一條自己的路，全心地投入

巴黎麵包師傅波廉做的法國黑麵包，全球行銷。

波廉從父親手中接下面包店時，他立志走不一樣的路。所以，他決定不做新口味麵包，而是找回幾乎已被人們遺忘的老口味的麵包。

波廉花了兩年時間，登門求教了一萬多個老烘焙師傅。等研究結束，他已經嚐了75種從沒吃過的麵包，而且還就整個研究過程寫了本書。這本書至今仍是法國各地烹飪學校的必備教科書之一。此外，他還有一間專門收集各種有關麵包書籍的私人圖書館，裡面藏書超過2000冊。

經過這番長期研究，波廉發現以前的法國麵包是黑麵包，而不是現在人們熟悉的白麵包。波廉解釋說：“傳統的黑麵色，因為是窮苦人家吃的，二次大戰以後，幾乎銷聲匿跡。而來自外地的白麵包，象徵有錢及自由，於是成為新寵。”

基於民族情感和市場定位，波廉不做白麵包，他將全部精力投入復古味的黑麵包。

選擇一條自己的路，全心地投入勵志小故事

其實，麵包師傅所做的工作並不特別複雜或困難，但是必須全神貫注。波廉說：“三種相同的原料就能做出千種以上不同的麵包，這是因為水與麵粉混合比例、生產地氣候、發酵時間，甚至烤爐設計及燃料來源，都會影響麵包的味道。”因此，波廉堅持要用磚及黏土製造的烤爐，而且燃料一定要用木材。他發現惟有如此，生產出來的麵包，送到其他地方再加溫才能保持原味。

由於各地條件不一定能夠完全配合，波廉也就沒有在全球各地開分店。為了做世界各地的生意，波廉便將麵包廠設在巴黎機場附近，然後依靠機場旁的聯邦快遞轉運中心，及時將麵包送到世界各地。

波廉的麵包顧客滿天下，受到世界人們的喜愛。

【感悟】

無論做什麼，都要全心地投入。選擇好了自己要做的事，就要專心致志、全力以赴地去做；選擇了一條自己的路，就要一路走好。只有這樣，才能超越別人並有所成就。